Riesling är kanske världens bästa vitvindruva, åtminstone en av de bästa som ger kristallklara och friska viner så lätta att bara njuta av eller matcha till mat. Just att den visar så många olika skepnader gör den så användbar. Det finns alltid nya smakvariationer att upptäcka, från sött till kruttorrt, även om dess karaktäristiska särdrag som citrus och diesel nästan alltid går igenom. Ofta lätt att känna igen, och återkomma till. Här en hisnande provning i torra varianter.
Riesling trivs ofta i svalare klimat som ger den höga syran som både ger karaktär och lagringspotential. Doftar ofta av citrus, gröna granny smithäpplen, gråpäron och rökig mineral om jordmånen är kalkrik. Petroleumdoft och honungstoner kan infinna sig med lite ålder vilket var tydligt denna provning. Riesling fatlagras mycket sällan vilket bidrar till renheten och det kristallklara. Vid denna rieslingprovning arrangerad av en god vän och munskänk och som jag var delaktig i att leda visade riesling sina bästa sidor. Viner av hög och åtråvärd kvalitet från Alsace i Frankrike, från Rheingau, Rheinhessen, Pfalz i Tyskland och Wachau i Österrike. Alla områden där riesling briljerar.
Alsace
Området ligger vid Rhenfloden mellan Tyskland och Schweiz och regionen är delad mellan norr och söder, Bas Rhin från Ribeauvillé norrut och Haut Rhin söder om Colmar. Den 17 mil långa vinvägen, La Route des Vins d´Alsace går mellan staden Thann upp till Marlenheim, i höjd med Strasbourg som är huvudorten. Vinerna som framställs i Alsace liknar egentligen inte franska viner, de har större inflytande från den tyska vinframställningen, ofta endruveviner. Hela området är starkt präglat av att ta varit tyskt i flera tidsperioder.
Familjeföretaget Trimbachs vinodlartraditioner går tillbaka till 1626. 13 generationer gör dem till Alsace veteraner. Trimbach äger 30 hektar vinodlingar, varav 4 hektar är Grand Cru-lägen. Företaget ligger i Ribeauvillé och drivs av Hubert Trimbach, hans dotter Anne samt hennes kusiner Jean och Pierre som är vinmakare. Firman har varit öppet kritiska till Grand cru-systemet under lång tid, främst dess avgränsningar, men de senaste åren har en viss uppmjukning skett där exempelvis deras Geisberg och Schlossberg släppts som Grand Cru-etiketter. De äger även crulägena Osterberg och Rosacker.
Trimbach Riesling Cuvée Frédéric Emile, 2012 (470:-) Denna prestige riesling kommer från Grand cru gårdarna Osterberg och Geisberg som ligger i anslutning till Trimbachs vineri i Ribeauvillé. Här anges inte Grand cru på etiketten utan benämns som ett Signature wine. Ett vin med hög efterfrågan internationellt och stor lagringspotential. Uppkallat efter Frédéric Emile Trimbach som gav företaget sitt internationella genombrott. Jordmån i vingårdarna är märgel, kalk- och sandsten samt musselkalk. Vinstockarna har en genomsnittsålder på 45 år. Druvorna pressades i pneumatisk press och flyttades med gravitationen till rostfria ståltankar. Jäsningen sker på ståltank 3-4 veckor vid 20°C. Vinet buteljeras tidigt för att behålla fräschören och mognar på flaska i ca: 3-5 år innan det släpps på marknaden. 1g/l restsocker innebär att vinet är kruttorrt. Nyanserat med aromatisk frisk smak av päron, rökig mineral, citron och tropisk frukt som persika Stramt och elegant.
Trimbach Clos Ste Hune, 2012 (1200:-) Mytomspunnet, eftersökt och av många utnämnt som världens bästa riesling från Grand Cru-läget Rosacker i Hunawihr. En 1,67 hektar stor lott som Trimbach haft i sin ägo i mer än 200 år. Man gör ca. 8000 flaskor/ år och 240 flaskor av 2012 lanserades 2018 i Sverige. Flertalet faktorer gör att Clos Ste Hune når sin kvalitet; musselkalken som ger en en speciell syra och viss sälta, de gamla rankorna (60 år), sen skörd vilket ger en fin fenolisk mognad, ingen malolaktisk jäsning samt att de lagrar vinet på flaska sex år innan det släpps. Intensiv läcker doft av tropisk frukt, nyanserat, friskt och komplext vin med fyllighet och pondus och med en stor elegant mineralkaraktär och lång eftersmak. Grandiost.
Rheinhessen
De tusen kullarnas område. Mitt över Rhenfloden från Rheingau sett hittar vi Tysklands till ytan största vinregion, hisnande dryga 26 tusen hektar böljande och vidsträckta kullar som höjt kvalitetsribban betydligt på senare år, långt över Liebfraumilch-nivån. Riesling är central för de vita vinerna och Spätburgunder och Dornfelder för de röda, även om de vita dominerar i kvantitet och kvalitet. Rheinhessen är indelat i tre Bereich; Nierstein, Bingen och Wonnegau där de bästa einzellagen återfinns norr och söder om staden Nierstein.
Weingut Keller. Firman bildades 1789 och drivs sen 2001 av Klaus-Peter Keller med fru Julia. Pappa Klaus’ inriktning var främst halvtorra viner medan Klaus-Peter mer har följs trenden mot torrare viner. Man äger 17 hektar vingård och ca 70 procent av marken är planterad med riesling. Framställningen är tydligt klassisk och de gör fler Grosses Gewächs där toppvinet G-Max är främst och uppkallat efter en av sönerna. Ett vin som är hett eftertraktat och som fått drömrecensioner som 100 av 100 i tex Decanter. Övriga, även de väl ansedda GG är AbtsE, Morstein, Kirchspiel och Hubacker.
Keller Hubacker 2016 (780:-). Hubacker-vingården är den första som Keller anlägger 1789 då det hela startade, i byn Dalsheim, dagens rankor planterades 1974. Limestone eller kalkstensbaserad jord med likheter till den gulaktiga varianten som hittas runt Beaune i Bourgogne. Vingården har ett sydöstligt läge och mognar sist av Kellers GG lägen. Klaus-Peter beskriver Hubacker som det GG som är mest tropiskt i sin frukt med klassisk stram mineralitet, lång intensiv doft och ihållande eftersmak. Ett häftigt vin som av vinskribenter har jämförts med Trimbachs Cuvée Frédéric Emile i kvalitet och stil.
Rheingau
Det kallas den tyska vinvärldens gräddhylla med sina branta sydsluttningar ner mot Rhenfloden som här går i öst-västlig riktning. Med bara 3000 ha vingårdar är det Tysklands minsta område. Taunusbergen i ryggen och Rheingaubergens sidor skyddar. Rheingau ligger mellan städerna Wiesbaden och Lorch, är 22 km långt och 10 km brett. Den pittoreska staden Rüdesheim är centrum och runtom ligger de branta och högt rankade vingårdarna Berg Schlossberg, Berg Rottland och Berg Roseneck, där Breuers har vingårdsareal i samtliga. I Rauenthal är Breuer ensam ägare till vingården Nonnenberg.
Weingut Georg Breuer har tillhört familjen Breuer sedan början av förra seklet. Startade 1880 som ett handelsföretag. Georgs söner Heinrich och Bernhard Breuer utvecklade vingårdsarealen till de nuvarande 40 ha i de bästa ”spitzengewächse” eller Cru-lägen i Rüdesheim, (25 ha) Rauenthal (6,5ha) och Lorch (7,5 ha). Bernhards dotter Theresa är 3:e generationen som driver gården och tillverkar hantverksviner av hög kvalitet tillsammans med välkända Hermann Schmoranz och svenske vinmakaren Markus Lundén.
Breuer Berg Roseneck 2013 (550:-) Ett vin starkt präglat av sin växtplats, den ljusa kritan, gråa skiffern, bruna järnrika leran och den specifika Tanuskvartsen. Druvorna skördades i oktober, traditionell vinifiering med fermentation och lagring nio mån på stora tyska ekfat, sk stückfass på 1200 liter. Restsocker 7 g/l och syra 10 g/l. Just året 2013 gav särskilt hög kvalitet och gav strama viner som behöver tid på sig att bekänna färg. Årgång -14 av vinet släpptes före -13 av den anledningen. Ett gyllengult, intensivt vin med en utvecklad doft som överväldigar. Djup komplex koncentration, integrerad syra, typiskt oljig dieselarom och evighetslång tropisk fruktsmak. Top notch där.
Pfalz.
Till nästa vin hämtas druvorna från Pfalz, Tysklands näst största vinområde med 23 tusen hektar, faktiskt inte centrerat kring en flod utan istället skyddat av den nordligaste utlöparen av Vogeserna, bergskedjan i Alsace och Haardtbergen. Här odlas förstås riesling med framgång, främst i de nordligare delarna av Deusche Weinstrasse, i Mittelhaardt runt byarna Ruppertsberg och Deidesheim.
Wine Mechanics är Sveriges första Urban Winery belägen vid slakthusområdet i Gamlestan i Göteborg, skapat av fd fotbollsproffset Kenneth Gustafsson. Som importör av vin från Oregon hade han sett fenomenet over there. Idén handlar om att köpa in druvor från europeiska vinländer och tillverka i Sverige, det blir sk EUvin. Företaget har prestigelös och rolig image och dessutom exemplarisk innehållslig information på sina etiketter. Vinmakaren heter Erik Jonsson.
Gimmie, Gimmie, Gimmie 2017 (230:-) Frukten till detta vin har hämtas från Martin och Georg Fusser och biodynamisk skötta vingården Klostergarten i Niederkirchen i Pfalz. Inom ett par dagar i september skördas ca 15 tusen kg druvor som transporteras till Göteborg där de kyls ner och vinifieras på olika sätt i fyra olika ståltankar som sen bildar en blend. Vinet är knastertorrt och friskt, något lätt i sällskapet men står sig ändå fint. Jag gillar fräschören och tanken på svenskt hantverk.
Wachau.
Det österrikiska vinområdet ligger vid floden Donau sex mil nordväst om Wien i Niederösterraich. Sammanslutningen Vinea Wachau bildades på 80talet med syftet att höja status och kvalitet och klasserna steinfeder, federspiel och smaragd skapades, de bottnar bland annat i olika alkoholhalt men även i ett ekologiskt engagemang. Grüner veltliner är central druva men även riesling är viktig.
Weingut Franz Hirtzberger i Wachau gör viner från regionens bästa lägen vid´Donau där familjens 650 år gamla vingård ligger sedan fem generationer tillbaka. De gör toppviner av både grüner veltliner och riesling. Vintillverkningen sker med lågt skördeuttag och beprövade gammaldags metoder som sen skörd och jäsning med naturjäst. Franz är även den som är initiativtagare och grundare till Vinea Wachau,
Hirtzberger Singerriedel 2016 (700:- ) Denna speciella vingård Singerriedel ligger precis bakom Weingut Hirtzbergers ägor och är känd för sina särskilda förutsättningar. Krita och kvarts i branta terrasser ger rökig mineralitet. Vinet är komplext och blommigt med aprikos och tropikaromer, lång eftersmak av äpplen och hög fin syra som indikerar ytterligare lagringspotential.
