Sedan många år tillbaka provar jag vin med en liten grupp goda vänner, fem personer, alla tar med en väl vald flaska, vi provar blint, lite mat lagas till. Mycket givande!!
Vi provar:
Le Difese 2013(99677) 159:-.70 % Cabernet Sauvignon, 30 % Sangiovese.
Hawk Crest 2008 (2257) 149:-. 95 % Cabernet Sauvignon, 5 % Petit Verdot.
Bonterras The McNab 2010, taxfree Vining line 199:-, tidigare årgångar 299:- på Systemet. 53 % Merlot, 20 % Cabernet Sauvignon, 18 % Petite Sirah och 9 % Syrah.
Meerlust Rubicon 2010, årgång 2012 finns (2026) 229:-. 71% Cabernet sauvignon, 20 % Merlot och 9 % Cabernet Franc.
Warwick Estate The black lady syrah 2006. 100 % Syrah. Årgång 2013 (73377) 179:-
Vi äter:
En skrei torskrygg ugnsbakad till 58 grader i 120 grader till. Rödvinssås ger fyllighet, gärna simmig konsistens! Stekt rökt sidfläsk i generösa bitar på topp ger sälta. Sötma Skreitorsk och rödvinfrån grillad palsternacka och morot i stavar samt en het äpple och aprikos chutney från Öland. Vid sidan, en risotto med trattkantarell och rikligt med parmesan.
Analys:
Le Difese från Toscana, Sassicaias tredjevin, är kraftfullt men elegant, med tydliga cabtoner och fruktighet som tyglas av risotton, vinet känns ungt i sammanhanget. Hawks Crest, en kalifonier med samma dominans av cab som vinet innan men med betydligt mognare frukt, ett kanonvin för billig peng, bra syra som möter rödvinssåsen. Ännu en kalifonier i Bonterras biodynamiskt odlade The McNab, från gården där familjen bor och med merlot som front i doft och smak. Sammetsmjuka tanniner balanserar bra och tar inte över, fixar till och med den heta chutneyn! Sydafrikanska Meelusts flaggskepp Rubicon, ännu en variant på bordeauxblend med cab som visar framfötterna, avrundat och elegant frukt som gillar rotfrukterna. Sist ut är ännu en sydafrikan, 10 åriga The black lady syrah från Warwick estate. Fullmoget på sin topp!! Mjukt och omfamnande, liten rökighet och med en evighetslång smak som fångar in sidfläsk, rödvinssås och rotfrukter i en finfin pardans av smaker. Mogna rödviner till torsk (med smakrika tillbehör) = sant!
