Kategori:

Italien

Äldre viner från Toscana och Piemonte varierar och briljerar

Text och bild Birgitta Magnusson

Alltid lika intressant att prova lagrade viner, viner med tjugo plus år på nacken och se vad lagringstiden gör med kvaliteten. Denna gång från Piemonte och Toscana i Italien.

Det bjuds ett orange vin till föredragningen, Anatraso Bianca Orange IGT 2009 av 85 % Trebbiano Toscano (ugni blanc) och resten Malvasia från Carlo Tanganelli i det lilla toscanska samhället Castiglion Fiorentino. Skalmacererat i 3 månader i stora ekliggare ger den gyllende färgen. Lite unken ålderstigen doft men bra stuns i syran fortfarande och fin längd.

Första flighten – Piemonte

2010 Barolo Fontanafredda Serralunga d´Alba

2009 Barbaresco Gaja Sito Moresco Langhe

2000 Barolo Fontanafredda La Rosa

2001 Barbaresco Marchesi di Gresy Gaiun Martinenga

100 % Nebbiolo I samtliga utom Sito Moresco som är en blend, 35 % Nebbiolo, 35 % Merlot och 30 % Cab.

Hade höga förväntningar på Fontanafreddas La Rosa vars druvor växt på sandig jord och ett vin som ofta rankas högt. Tyvärr lite korkskadat men viss elegans kunde skönjas. Deras Serralunga framstod som relativt enkel i sällskapet med var god. Gajas Sito Moresco 09 sticker ut med sin bjussiga (merlot) och täta stil, kärva tannier fortfarande och tydliga tattoner, maffigt och supergott vin som förmodligen håller många år till. Eleganten i flighten är Barbarescon från Marchesi di Gresy -01, klassik viol- och rosdoft och avrundad smak med snygg integrerad ek.

Andra flighten – Toscana

2010 Brunello di Montalcino, Castel Giocondo Fredscobaldi (Sangiovese)

2019 Castello di Brolio Ricasoli Chianti Classico (Sangiovese)

2004 Castello di Brolio Ricasoli Chianti Classic0 (90 Sangiovese, 5 Melot, 5 Cab)

2007 Mediterra, Poggio al Tesoro IGT (40 Syrah, 30 Merlot, 30 Cab)

2007 Sondraia Poggio al Tesoro Bolgheri (65 Cab, 25 Merlot, 10 Cab Franc)

2003 Ca´Marcanda Gaja Magari Bolgheri (50 Merlot, 25 Cab, 25 Cab Franc)

2003 Ca´Marcanda Gaja Camarcanda Bolgheri (50 Merlot, 40 Cab, 10 Cab Franc)

Fantastisk kvalitet rakt igenom.

De båda Castello i Brolio håller stilen fint, -19 är direkt, ung och fruktdriven medans -04ans aromer är mjuka och lena, med höstiga toner som multna löv. Det första vinet från Frescobaldi har vissa åldersskavanker, lite fadd smak och korkad doft. De båda vinerna från Poggio al Tesoro är strålande, olika men verkligen uttrycksfulla. Familjen Allegrinis flaggskepp i Sondraia behövde tid i glaset, stram till en början men så småningom kom kraften, rejält. Det prisvärda Mediterra (finns på Bolaget i årgång 2018 för 239kr) är härligt rödfruktigt och har åldrats mycket fint med sammetslena tanniner och tydlig pepprig syrahkaraktär.

Sista paret ut gör storslam med Magari och Camarcanda från Gaja och 2003. Båda utgår från basen 50 % Merlot som präglar stilen med flirtig röd frukt och intensitet framför allt i Magari som har lite mindre Cab i sin blend och där druvorna vuxit i en blandjord av kalksten och leda (vit/brun). Verkligen ett strålande vin på sin topp skulle jag tro, imponerande. Camarcanda är också i fantastisk form med lite extra power i paletten från lite mer Cab, från en ”vit” kalkrik jord, tät och bombastisk utan att för den skull vara uppblåst, utan balanserar fint i den eleganta smakstilen.

Gajas tre viner i provningen håller genomgående mycket god kvalitet och visar på strålande lagringspotential.

Provningen genomförd i Stockholms vinsällskap.

maj 8, 2023 0 kommentar

Italien Mousserande vin Spanien

Prosecco vs cava – vad är egentligen skillnaden?

Skrivet av Birgitta

Text och foto Birgitta Magnusson

Sommar och värme medför att dryckesvalet drar mot bubbelvin. Prosecco och cava har blivit vana begrepp i sammanhanget men vad är egentligen skillnaden mellan de två mousserande vinerna.

I vinvärlden framställs en mängd olika sorters bubbelvin, eller mousserande vin som är samlingsnamnet och varje vinproducerande land har sina egna stilar och benämningar. I Frankrike hittar vi exempelvis lyxig champagne eller crément och i Tyskland en sekt. I Spanien är cava vanligast och i Italien är prosecco dominerande bland de mousserande vinerna. Cava har varit populärt i flera decennier medan prosecco trendade relativt nyligen. De har blivit de vanligaste sorterna vi möter i barernas utbud, på sommarfesten eller studentmottagningen. Men vad skiljer de två bubbelvinerna åt, ja en hel del faktiskt. Skillnader i tillverkning, druvsorter och ursprung avgör både stil och smak.

Olika framställningsmetoder och druvsorter avgör. För att det ska bli ett mousserande vin behövs en andra kolsyrejäsning av det ursprungliga stilla vinet och i cavan och proseccons fall sker det på olika sätt. Socker och jäst tillsätts i båda fallen till basvinet. Prosecco får sina bubblor genom en andra jäsning i trycktank och tappas sedan på flaska. En relativt snabb process. Cavan framställs med en andra jäsning på den flaska som den sedan säljs i. Det är på samma sätt som champagne görs och metoden är relativt tidskrävande eftersom vinet lagras en längre tid på den jästfällning som bildas i flaskan. Lagringstiden varierar beroende på kvalitetsnivå. Druvsorterna gör också skillnad. I prosecco användas bara en druva, den aromatiska glera. I cava var druvorna till en början enbart de lokala som xarel-lo, parellada och macabeu men sen godkändes även internationella sorter som chardonnay och pinot noir.

Cava och processo har olika stil och smakbild

Cava är vanligen ett torrt vin med citrustoner och tydlig fruktsyra som fått smak av jästfällningen i flaskan, den ger fyllighet och en brödig, rostad ton. Cava har ofta också en positiv gummiton till karaktären. Prosecco har en viss sötma som ger vinet en angenäm, mjuk rundör och gilla-karaktär. Hur sött beror på stil; brut, extra dry och dry där den sistnämnda är den vanligaste med högst sockerhalt. Smaken blir blommigt fruktig med mild syra, päron- och godistoner som tuttifrutti och skumbanan.

Olika ursprung är en skiljelinje.

Cava kan framställas över hela Spanien men i Kataloniens distrikt Penedés strax söder om Barcelona framställs 90 procent av all cava. Flera gigantiska producenter är tongivande men de senaste åren har en utveckling skett mot mer småskalighet och högre krav i framställningen. Kvalitetsivrare bildar nya grupperingar och cava-klassificeringar somClàssic Penedés, Cava de Paraje och Cava Corpinnat. Detta har lett till statushöjning och konkurrenskraft gentemot bättre mousserande viner. Prosecco tillverkas i nordöstra Italien i områdena Venetien och Friuli-Venezia Giulia. Odlingarna är belägna mellan Dolomiterna och Adriatiska havet och produktionen är enorm av den lägre klassade proseccon. De ursprungliga kvalitetsområdena återfinns på lite högre höjd i Conegliano -Valdobbiadene och Asolo Prosecco, vinet därifrån benämns Classico. Inom både cava och prosecco hittas även mer prestigefulla producenter som exempelvis gör exklusivare vingårdsbetecknade viner.

Både cava och prosecco är populära som välkomstdrink

De båda vinerna är en given stämningshöjare och det kan absolut vara en smaksak vilken man väljer. Prosecco används även flitigt som ingrediens i aperitivo spritz såsom exempelvis Aperol eller Bellini. Salta tilltugg är ett måste. En enkel tumregel till mat kan ändå vara sammanhanget där vinernas smakbild och ursprung kan få avgöra. Proseccons behagliga sötma passar till sötsur och kryddstark asiatisk mat som thai, indiskt och japanskt eller varför inte till en italiensk buffés många smakriktningar. Den spanska cavan med sin fina syra och fyllighet fungerar utmärkt till smakrik tapas med tomatbas och vitlök, charkuterier som Jamon Iberico och manchegoost. Servera både cava och prosecco väl kyld i höga glas med kupig form, ljumma sommarvindar gör snabbt vinet ämabelt.

juli 1, 2022 0 kommentar

Italien Producenter Rött vin

Brunello di Montalcino – fullödigt vin från Toscana, som åldras med behag

Skrivet av Birgitta

Text och bild: Birgitta Magnusson

Montalcino är både varmare och torrare i klimatet än övrig områden i Toscana vilket är en faktor till vinernas kvalitet, mognaden är sällan ett problem här. Orten Montalcino, listat på UNESCOs världsarvslista, ligger högt på en kulle sydväst ut i Toscana och cirka tre mil från Siena. Böljande vingårdar runt om på upp till 600 möh. Det har producerats vin här i minst 2 000 år enligt arkeologiska fyndigheter. Dokumenterat lär det vara från 1300tal men runt 1800 tar vinet den form vi idag är mer bekant med. Clemente Santi (sedermera Biondi-Santi) var först med att separera Brunelloklonen. 1980 fick de sitt DOCG. Vinet och druvan härifrån har kallats Brunello sedan långt tillbaka och det betyder ungefär “den lilla mörka”.

Stilmässigt är Brunello di Montalcino i sin ungdom ett kraftfullt vin med fin körsbärssmak, mörk bärighet och tydliga karaktärsdag från fatlagringen. Viner från den lägre gårdarna i Val d’Orcia blir ofta kraftigare och mörkare än viner från högre höjd. Brunello di Montalcino var traditionellt ett ljusare vin med kärvhet som krävde lagring. Modern Brunello di Montalcino kan variera stort utifrån geografi, höjd på vingårdarna och ambition hos vinmakaren. Den innehåller mer mjuk mörk frukt och bär ofta med en tydlig mineralig påverkan av jordmånen som lokalt kallas galestro; av sandsten, lera och skiffersten.

En del producenter håller sig till traditionella metoder med lång maceration och botti-lagring för att göra kärvare lite torrare viner medan andra använder moderna metoder för att göra mer fruktdrivna och lättillgängliga viner. Ofta slovensk ek i större bottis men även fransk ek förekommer. Vissa regler styr dock framställningen av Brunello di Montalcino DOCG. Det behöver vara 100 procent Sangiovese Grosso (Brunello, en klon av Sangiovese) och lagras i minst fyra år, varav två på ek. Fem år om de ska bli en Riserva. Vinet behöver vila i fyra månader på flaska innan det får säljas. Sen 1984 finns också en enklare ursprungsbeteckning, Rosso di Montalcino DOC, för viner från yngre stockar. Ofta prisvärda viner.

PROVNINGEN

Flight ett

94241 Rosso di Montalcino, Pietroso 2019, 249 kr

94242 Brunello di Montalcino, Pietroso 2016, 499 kr

2576 Rosso di Montalcino, Col d’Orcia 2019, 149 kr

12357 Brunello di Montalcino, Col d’Orcia 2016, 289 kr

84904 Brunello di Montalcino, Col d’Orcia Poggio al Vento Riserva 2010, 849 kr

Pietroso betyder “en plats rik på sten” och egendomen finns strax utanför stadsmurarna i Montalcino, i gamla dokument från 1363 kallat Contrada El Petroso. Domenico Berni etablerade nutida Pietroso på 70-talet och det drivs idag av hans som Andrea och sonson Gianni Pignattai. Fyra hektar vingårdar i tre av de främsta zonerna i Montalcino med olika höjdskillnader och exponering.

Egendomen Col d’Orcia ligger högt, knappt femhundra möh, söder om byn Montalcino. Col d’Orcia betyder ungefär kullen som blickar ut över floden Orcia som utgör den sydvästra gränsen för DOCG´ n. Delle Ciaias från Siena lade grunden för gården i början av 1700. 1890 köpte florensfamiljen Franceschi egendomen som då hette Fattoria di Sant’Angelo in Colle. Den delades mellan två bröder och Stefano Franceschi kallar då sin del för Col d’Orcia. Han gifter sig kungligt och säljer Col d’Orcia till piemontefamiljen Cinzano som utvecklar arealen till 140 ha, idag med Francesco Marone Cinzano i ledningen. Vingårdarna Giardino och Bozzolino ger deras “vanliga” Brunello och Poggio al Vento ger flaggskeppsvinet med samma namn. Branditella-vingården ger deras Rosso.

Col d´ Orcias flaggskepp Poggio al Vento

Intressant prova de två Rosso-vinerna i samma fligth. Så mycket vin för pengarna i Col d’Orcias eleganta medan Pietrosas är mer kraftfull. De två Brunello från -16 är också olika, Pietrosas mognare med röda bär och fin arom. Col d’Orcia fortfarande stram och mörk i frukten, behöver mer lagring eller luftning, dock prisvärd. Lysande är Col d’Orcias Poggio al Vento från 2010! Så belysande att dessa viner behöver tid, i detta fall 12 år. Intensiv, tät körsbärsdoft och fantastiskt rik och lång smak av plommon, läder och lakrits. Kanske provningens bästa vin. 2016 är en strålande årgång, liksom 2010. Tätt i hälarna på legendariska 2015.

Flight två

42302 Brunello di Montalcino, Val di Suga 2016, 259 kr

12330 Brunello di Montalcino, La Fuga 2016, 349 kr

79234 Brunello di Montalcino, Casanova di Neri 2016, 475 kr

90593 Brunello di Montalcino, Mastrojanni 2016, 649 kr

78771 Brunello di Montalcino, Conti Costanti 2016, 799 kr

Fem producenter av rang från den strålande årgången 2016. Val di Sugas Brunello kommer från tre olika historiska och unika vingårdslägen i Montalcino; Vigna Spuntali, Vigna del Lago och Poggio al Granchio, där varje läge har tre helt olika förutsättningar i växtzoner, solexponering och geologi. Blandningen lär ge ett vin med perfekt balans mellan struktur, kropp och elegans. Egendomen ligger norröst i kommunen och drivs sen 1994 av Gruppo Angelini. Vin nummer två har Toscanaproducenten Tenute Ambrogio e Giovanni Folonari producerat med druvor från den lilla vackra egendomen Tenuta La Fuga som ligger sydväst ut från byn Montalcino räknat.

Tredje vinet ut kommer från Casanova di Neri, en av de mer ansedda producenterna härifrån som Giovanni Neri grundar 1971. Idag är det sonen Giacomo som driver denna moderna vinanläggning som förfogar öven 60 ha och fem egendomar; Pietradonice på den sydöstra delen av Montalcino, Le Cetine på den södra delen, Cerretalto på den östra delen, Fiesole i närheten av den nya källaren, mittemot staden Montalcino samt Podernuovo på 450 meter över havet. Fjärde vinet har Matrojanni framställt och druvorna till vinet kommer från en 14 ha stor vingård vänd mot söder, belägen 400 möh. Mastrojanni´s 25 ha vingårdar ligger i Castelnuovo dell’ Abate i de sydöstra trakterna av Montalcino. Gabriele Mastro Janni grundade firman 1975 som idag drivs av unga oenologen Andrea Machetti som eftersträvar traditionell Brunellostil, dvs mjukare vin från stora bottis.

Sist ut i fligth två är Conti Costantis Brunello, en egendom österut i Montalcino där Andrea Costanti gör lagringsdugliga viner i toppklass. Räknas som en av de främsta och klassiska producenterna i området som ofta jämförs med vinerna från exempelvis Biondi-Santi. Familjen Contanti har levt i trakten sedan 1500-talet och äger idag 12 ha vingård på en höjd av 3-400 möh.
Sammantaget är de fem vinerna i andra flighten av fantastisk kvalitet men i olika mognadsfaser mycket beroende av vinifiering och ambition. Det är unga viner, där Val di Suga, Casanova di Neri och Conti Costanti ännu visar stram, lite anonym struktur med körsbärskärne-kärvhet och rödbärig frukt med fattonerna först i doften. Mastrojanni visar charktoner och blåbär i rundare stil medan La Fuga är mest tillgänglig i en lättare stil med fin viol i doften och början till integrerad ek.

Flight tre

75067 Brunello di Montalcino, Buon Tempo 2015 359 kr

Brunello di Montalcino, Gianni 2017 595 kr

Brunello di Montalcino, Frescobaldi Castel Giocondo 2010 850 kr

Brunello di Montalcino, Corte Pavone Riserva 2001 750 kr

Tredje gänget ut har större variation. Tenuta Buon Tempo är ungdomen från fantastiskt årgången 2015, och som drivs av svensken Per Landin. Buon Tempo ligger vackert i södra Montalcino, på en sluttning ner mot floden Orcia intill en byn Castelnuovo dell’Abate, alltså granne med Mastrojanni. 14 ha vingård som är ekologiskt hanterad och druvorna naturligt vinifierade. Gianni Brunelli Le Chiuse di Sotto är nästa välkända producent. Gianni och hustrun Laura köpte tillbaka sin far Dinos vingård 1987, den består i dag av två egendomar, den ursprungliga Le Chiuse i nordost och Podernivone sydost ut på sluttningar 500 möh. Där ligger också det nya vineriet och druvorna till detta vin kommer från Podernovone och Canalicchio med syd- och nordvästlig exponering.

De två sista vinerna har en viss ålder, 12 och 21 år. Frescobaldis Castelgiocondo 2010 inger förväntningar. En av Frescobaldis många egendomar och kanske den historiskt mest intressanta då den är en av de fyra första som odlade Brunello i början av 1800. Det gamla stensfortet från 1100 med samma namn som byn Castelgiocondo ligger långt söder ut i Montalcino. Avslutningsvis Tenuta Corte Pavone från producenten Rainer Loacker, en Riserva 2001. Idag 18 ha vingårdar som Rainer och sonen Hayo driver biodynamiskt. Hayo har identifierat sju lägen i vingården Corte Pavone som började buteljeras separat för tio år sedan, alltså före denna flaska vin buteljerades, så jag förmodar det är en blend av de unika lägena.

Sammanfattningsvis så är de två första vinerna i flight tre fortfarande ungdomligt rakryggade och Buon Tempo ekfatstyngd men i jämförelse mild. Giannis Brunello har sötfruktig doft med köttiga inslag och rejäl kraft. Castelgiocondo 2010 briljerar (!) i djup intensiv kryddig doft, violer, björnbär och mjuka integrerade tanniner omslutet av fattoner. Fantastiskt bra. Corte Pavone 2001 har tappat något i spänst och arom även om doften signalerar mer än smaken förmår, lite oxidation men fullt drickbart, med viss stilig elegans.
Helheten i provningen visar på Brunello di Montalcinos variation men genomgående höga kvalitet, fullödiga viner som behöver tid för att utvecklas till extraordinära exemplar och som åldras med behag.

mars 29, 2022 0 kommentar

Italien Producenter Provningar Rött vin Vitt vin

La Spinetta och familjen Rivetti skapar kultviner i kända vingårdslägen inom Barolo och Barbaresco

Skrivet av Birgitta

Text: Birgitta Magnusson – Foto La Spinetta och Birgitta Magnusson

Som en presentation av La Spinettas bättre viner genomfördes denna provning av tolv viner i två flighter. Två teman anger ramen. I den första är det två vita toppviner och Barbera och Langhe i utvecklingsfas. I den andra, deras legendariska Barbaresco- och Barolo-vingårdslägen. Familjen Rivettis verk med Giorgio Rivetti i spetsen, uppbackad av syskonen Bruno, Carlo och Giovanna samt även nästkommande generation.

Syskonskaran Rivetti; Bruno, Giorgio, Giovanna och Carlo Foto: La Spinetta

I nordvästra delen av Italien ligger Piemonte som en av dess 20 regioner. Piemonte står för 1/6 del av Italiens hela produktion och det mesta man gör är rött kvalitetsvin. Här finns 18 DOCG-klassade områden och 41 DOC:er, och de fyra områden vi berör i denna provning är Langhe, Barbera d´ Ast samt Barolo och Barbaresco. Langhe (DOC) är en vid klassificering, men under beteckningen Langhe Nebbiolo där det behöver finnas minst 85 procent Nebbiolo, kan man hitta mycket bra och prisvärda viner, också lagringsdugliga. Det är en klassificering många topproducenter använder för att ”klassa ner” sina druvor som inte riktigt håller måttet från fina lägen, ofta i Barolo eller Barbaresco.

Vy över Spinettas egendom i Barolo Campè Foto: La Spinetta

Barbera d´Asti fick sin DOCG status så sent som 2008 och är en vinstil under utveckling. Oftast med enbart Barberadruvan men både Merlot och Cabernet Sauvignon får användas till 10 procent. Nizza och Monferrato förutom Asti är subregioner och Consorzio Barbera d´Asti e vini del Monferrato är en organisation som sedan 40-talet stöttat vingårdarna i regionen. Över tid har en stilmässig förändring skett från josiga lätta viner till mer fylliga och täta Barberaviner som fatlagras för större komplexitet. En intressant utveckling att följa.

Barolo och Barbaresco är Piemontes kronjuveler där den senare är det geografiskt mindre området med den lättare jordmånen och ger generellt också de elegantare vinerna. Barolos viner lagras längre vilket också påverkar hur vinet tar form. Gällande fat är det två skolor som ofta kommer på tal; små franska barriques eller större bottis. Valet av fat kan även var en skiljelinje i det som kallas traditionalister eller modernister. Något som har sin härkomst i rörelsen Barolo Boys.

Giorgio Rivetti i källaren vi Castagnole delle Lanze Foto: La Spinetta

Barolo Boys innebar en rörelse eller en revolution under 1980- och 90talet där den yngre generationen vinmakare vände sig mot det traditionella sättet att tillverka vin i Piemonte, dvs stora skördeuttag och lång macerering. På den tiden var Piemontes viner inte kända på samma sätt som idag och den yngre generationen ville nå ut och kunna sälja sina viner. Det var framför allt fem personer som var drivande, Elio Altare, Chiara Boschis (en kvinna bland boysen), Roberto Voerzio, Marco de Grazia samt då Giorgio Rivetti. De sneglade åt Bourgogne med begränsat skördeuttag och små fat samt införde rotofermatorer, en sorts horisontella roterande jäskar som lakar ut färg och arom effektivt och skonsamt. Schismen mellan generationerna var helt uppenbar och beskrivs på ett realistiskt sätt i filmen om Barolo Boys. Modernisterna som den yngre generationer kom att kallas, rönte stor framgång i bl.a. USA när Wine Advocate/Robert Parker satt årgång 2000 i Barolo och Barbaresco till 100 poäng. Nu kunde de sälja sitt vin utanför området och dessutom ta bra betalt. I dagsläget kan man nog se en viss återgång till de traditionella, en sort utjämning.

Några av Spinettas projekt utanför Piemonte; det vita vinet på druvan Timorasso från Tortona och de mousserande vinerna från Contratto.

Familjen Rivetti som vinproducenter kan blicka över tre generationer, en ganska ung producent som inleddes med Giorgio Rivettis föräldrar Guiseppe ”Pin” och Lidia. De köpte jordbruket Castagnole delle Lanze 1952, inte långt från Alba och Barbaresco, och inom den fanns vingårdar med Barbera och Moscato. Under många år sålda de sina druvor, men 1977 gjordes det första vinet en Moscato d´´ Asti. 1985 kom det första röda vinet på Barberadruvorna runt gården, deras Ca di Pian såg dagens ljus. Rivettis rönte framgångar under Barolo Boys-eran och under 90talet gjorde man sin första inköp av Barbaresco-lägen. 1994 Gallina och 1996 Starderi i Neive samt Valeriano i Treiso 1997. Alla tre legendariska idag. Ägorna utökas 2001 med vingården Casanova i Toscana och 2011 köpes det anrika Contratto, Italiens äldsta producent av mousserande vin enligt traditionell metod. 2018 införskaffades även 5 hektar på kullarna i Tortona öster om Asti där den udda men unika druvan Timorasso odlas. Giorgio kallar den Piemontes gröna variant av Nebbiolo och den har en smakbild lik Chenin blanc.

Utvecklingen av La Spinetta fortskred under 2000talet med ett hett eftertraktat inköp av vingården Garretti i Grinzane Cavour i Barolos norra del. Ett läge som familjen trånat efter länge och sett potentialen av. Det var tidigare en vingård som inte var omhändertagen efter förutsättningar. En brant vingård på 8,67 hektar med 70åriga nebbiolostockar som i de högre lägena av vingården gavs benämningen Campè när druvorna vinifierades. Första årgången var 2000. Kultfaktor även där för denna Cru. Från de lägre delarna buteljeras musten som Barolo Garretti.

Första flighten med vitt, Barbera och Langhe

Provningen

Flight 1 – Vitt, Barbera och Langhe

Langhe Bianco Sauvignon blanc 2015

Lidia Chardonnay 2015

De båda vita vinerna kommer från Mango i Treiso och vardera 5 hektar stora vingårdar med 30åriga stockar. Druvorna till båda vinerna är fermenterade och lagrade 18 månader, i fransk ek. Det är så kallad limited edition, framställda i 5000 flaskor per etikett.

Sauvignon Blancvinet är intensivt friskt och öppet med krispiga krusbärsaromer och bra längd. Det är inbjudande gott med djup och mognad. Lidia (uppkallat efter mamma) Chardonnay är till en början anonymt men kommer loss så småningom med rökiga mineraltoner och tropisk frukt i en svulstig lite oljig inramning av fat med en lång eftersmak.

Sauvignon blanc och Chardonnay i limited edition

Ca di Pian Barbera d´ Asti 2011

Ca di Pian Barbera d´ Asti 2016

Det första röda vinet från familjen 1985! Ca di Pian som hämtar druvorna från tre byar; Castagnole delle Lanze, Costigliole d´Asti och Montegrosso d´Asti som totalt omfattar 74 tusen hekter av ca 40åriga stockar. Man gör runt 70 tusen flaskor Ca di Pian per år och det finns oftast på vårt Bolag. Gillar ju Barberas friska syra och i denna jämförelse blir den avgörande. -11 är avrundad och mjuk i en mild mogen fruktighet, väldigt dovt höstlik i sin låga profil, men till ett par ostbitar svarar vinet emot. -16 är fortfarande frisk i syran med en viss power i frukten som är röd och bärig, buren av en fatkaraktär som är mer tydlig i detta vin än det första.

Langhe Nebbiolo 2012 Langhe Nebbiolo 2016

Prisvärda Langhe Nebbiolo i Spinettas tappning med druvor från Barbarescoläget Starderi.

Druvor i stort sett uteslutande från Barbarescoläget Starderi, druvor som inte levererar för en Brabarescobuteljering hamnar i Spinettas Langhe Nebbiolo-flaskor. Så mycket vin för pengarna, dessa flaskor kosta runt 200 och visar i denna provning hur fint de åldras. Båda vinerna är pigga i syran och frukten är mogen och bjussig, särskilt i -12an som har fina violpastilltoner och mörka mjuka bäraromer backade av bra nebbiolotanniner.

Flight 2 med de fyra Barbarescolägena Bordini, Gallina, Starderi och Valeirano samt de två Barolo; Campè och Garretti

Flight 2 – Barbaresco och Barolo

Barbaresco Bordini 2014

Barbaresco Gallina 2006

Barbaresco Starderi 2010

Barbaresco Valeirano 2011

Dessa legendariska Barbarescolägen i Neive och Treiso. Viss förväntan här. Olika ålder kan göra skillnad men också ge kunskap om utveckling. De tre lägena i Neive ligger invid varandra men i olika exponering och med olika ålder på rankorna samt viss skillnad i jordmån också, men överlag kalkrik lerjord. Läget i Treiso, Valeirano ligger högst (350 möh) av de fyra och med en avvikande maritim jordmån.

De ÄR olika. Bordini behagligt och öppen i sin karaktär, lätt att gilla utan att vara vek. Gallina djup med breda penseldrag och ljuvliga mognadstoner i sin generösa palett. Starderi stram, komplex och så elegant i sin fortfarande sträva salong, och så Valeriano, mörk med härlig fruktstinn yppig doft, väldigt god och så annorlunda från de andra tre. Diversity!

Barolo Campè 2006

Barolo Garretti 2014

De två vinerna från Garretti-vingården i Barolos Grinzane Cavour. Vürsü på etiketten anger brant läge (gäller för Gallina, Starderi och Valeriano också) och här är vinstockarna mellan 50 – 70 år gamla. Giorgio Rivetti beskriver vikten av att skörda på rätt dag, att invänta den fenoliska mognaden i druvorna när tanninerna smakar fruktigt och inte grönt och kärnorna är mörka. Detta oavsett vad refraktometern säger om Brix (sockernivå) och volymprocent. Denna exakthet i NÄR man skördar är avgörande för den kvalitet som Barolo Campè och övriga viner visar. Barolo Campè provade jag i första årgång 2000 på ett av de första VinNordic-mässorna och jag föll helt och fullt, det var det ”fullkomliga vinet”.

Dessa två viner är såklart olika i sin karaktär, Garretti med bett och pondus i tanninerna och Campè med sammetslena dito, liksom hur frukt och aromer spelar samspelt symfoni i Campès palett medan Garretti ännu inte riktigt tagit riktig ton, men ändå visar hur det kommer att låta. Som ljuv musik.

oktober 22, 2021 0 kommentar

Frankrike Italien Producenter Rött vin Spanien Sydadfrika

Fyra Bra Rödviner för pengarna till höstens mustiga grytor

Skrivet av Birgitta

Jag väljer fyra Bra Rödviner som är väl värda sin kostnad, mycket vin för pengarna kan man säga, men framför allt välgjorda rödviner från seriösa producenter. Fyra bra rödviner från olika delar av världen, tre klassiska vinländer i Europa och ett rödvin från Sydafrika. Bra rödviner i lite olika kraftfull stil som passar bra till hösten mustiga långkokta grytor av nöt, lamm eller vilt med djupa smaker och fin sötma från rotfrukter.

Tamaral 2019 från Spanien kostar 139:-

Bodegas y Viñedos Tamaral grundades 1997 av familjen de Santiago och ligger i det spanska inlandsdistriktet Ribera del Duero i Kastilien-León. Området är höglänt och vingårdarna har ofta äldre vinstockar vilket borgar för kvalitet. Bodegas Tamaral har sitt fäste i det ansedda området “the Golden mile”, vid den lilla staden och medeltida slottet Penafiel. Tamaral gör flera vingårdsbetecknade viner men detta rödvin är deras standardvin och ett riktigt bra lite kraftfullare rödvin, gjort på 95 procent Tempranillo och 5 procent Cabernet sauvignon, vinifierat på ståltank och lagrat ett år på franska ekfat. Vinmakare är Nicola Tucci. Kraftfullt vin med mörkfruktig smak av plommon med rund fatkaraktär och silkiga tanniner.

Il Seggio Poggio Al Tesoro 2018 från Italien kostar 199:-

Familjen Allegrini med Marilisa i spetsen är vinproducenter med säte i nordöstra Italien; i Veneto och Valpolicella i Veronatrakten. Dock är Poggio al Tesoro en av fyra vingårdar som Allegrini äger i distriktet Bolgheri i Toscanas västkustlandskap. Där har de franska druvorna fått sitt fäste. Detta rödvin är gjort på 50 procent Merlot, 20 procent Cabernet sauvignon, 20 procent Cabernet franc och 10 procent Petit verdot, en riktigt bordeauxkopia. Rödvinet har legat 1 år och 3 månader på franska små ekfat, det har en elegant och mjukt fyllig smak av vinbär, körsbär och kaffe, härlig frisk syra med fin fatkaraktär och längd.

Hartenberg Cabernet Sauvignon 2017 från Sydafrika kostar 169:-

Hartenberg Estate ligger i Stellenbosch ungefär fem mil öster om Kapstaden i distriktet Coastal Region. De förfogar öven 170 hektar vingård med framför allt Cab och syrah men även gröna sorter. Carl Schulz är sedan 1996 ansvarig vinmakare och gården har en naturlig produktionen utan kemisk bekämpning. Detta rödvin är gjort på 100 procent Cabernet sauvignon som har lagrats ett år och sju månader på små franska ekfat. Härligt smakrikt, fruktdrivet med mjuka fattoner och tanniner, peppriga inslag, mörk choklad, plommon och så klart svarta vinbär.

Chateau Bouscassé 2017 från Frankrike kostar 169: –

Madiran är ett något mindre känt område som ligger längs Atlantkusten i sydvästra Frankrike norr om staden Pau och söder om området Bordeaux. Château Bouscassé togs över 1979 av idag legendariska Alain Brumont som utvecklat slottets viner till den fina kvalitet de har idag. Denna standardcuvée är strålande för sina pengar och är även ett mycket lagringsdugligt rödvin som utan tvekan kan ligga i 10 år med fin utveckling. Brumont äger även Chateau Montus vars viner är strålande inklusive prestigen La Tyre. Detta rödvin är gjort på 50 procent av den kraftfulla druvan Tannat, 26 procent Cabernet sauvignon och 24 procent Cabernet franc som jäst och skalmacererat i 3-6 veckor samt lagrats ca fjorton månader på ekfat. Vinet är mycket mörkt, blåsvart i färgen, kraftfullt och tätt men samtidigt följsamt och balanserat med en nyanserad fin doft. Mörk frukt genomgående, viol, svart te, svarta vinbär och blåbär i lång eftersmak. En bonanza till en mustig höstgryta men också bra till lagade ostar.

oktober 13, 2021 0 kommentar

Italien Producenter Resor

Grand Cru från Ricasoli

Skrivet av Birgitta

Få kan konkurrera med anrik historia som familjen Ricasoli, i hjärtat av Toscana och Chianti Classico, närmare bestämt i byn Gaiole in Chianti i kommunen med samma namn. I 900 år och i 32 generationer har historia skrivits och utveckling pågått i och runt det vackra slottet Castello di Brolio där familjen har sitt lantliga säte. Familjen fick slottet som gåva av staden Florens under 1100talet. Baronerna Ricasoli har haft en betydande roll i utvecklingen av Chiantiområdet och dess viner.

Det vackra slottet Castello di Brolio med sin röda tegelfasad som blickar ut över den omfattande vinodlingarna

Mest känd är historien om Bettino Ricasoli som levde under 1800talet och var en framgångsrik politiker. Han kallades “järnbaronen” och var bland annat Italiens andra premiärminister i det enade Italien. Han var dessutom intresserad av odlingarna på sin lantegendom, slottet Brolio. Han hade en klar idé om hur vinet från området skulle smaka och hur druvorna skulle blandas. I ett brev daterat 1872 till en professor vid Pisa universitet formulerar han tankarna om en idealisk blend av Sangiovese i dominans stöttat av Canaiolo och eventuellt lite Malvasia (de gröna druvorna förbjöds så småningom). Detta anges som det första dokumenterade ”receptet” för Chiantis viner och i princip håller det ännu idag. För Chianti Classico gäller minst 80 procent Sangiovese.

Vy från terassen utanför slottet, Castello di Brolio. Till vänster ligger vingården Colledilà

Ricasoli har i nutid haft en varierande utveckling då familjen sålde vinodlingarna till Seagram 1958 med dalade kvalitet som följd. 1980 köpte det australiensiska företaget Hardy´s företaget men bidrog inte till särskild utveckling tyvärr, det var bulk som gällde i dessa årtionden. Först 1993 kunde Bettino Ricasoli d.y. (sonson till den förre Bettino, järnbaronen) köpa tillbaka vingårdarna och året efter, 1994 tog sonen Francesco Ricasoli över ansvaret, han var då den 32:a baronen i rakt nedstigande led.

Slottet sett från landsvägen mot Gaiole in Chianti.

Francesco Ricasoli satsade på innovation, forskning inom jord och kloner samt hållbarhet vilket innebar ett stort kvalitetslyft för vinproduktionen. Totalt äger Ricasoli 1200 ha mark som till stor del består av skog och äng men också större olivodlingar. 240 ha är uppodlade vingårdar och i forskningsprojektet ”Beyond zoning” görs analys av egendomens samtliga jordar. Projektet identifierar 19 olika jordmåner på egendomen varav fem ansågs som särskilt betydande. Sandjoden arenarie, galestro och skifferjorden Scaglia Toscana, albaresejorden Monte Morello, organiska blandjorden Marine deposit och den eroderade lerjorden ancient fluvial terrace.

De unika markerna med skifferjorden Galestro och kalkstenjorden Albarese som de bästa

Carlo Ferrini är den välkända vinmakaren som också bidragit till Ricasolis återkomst på kvalitetshimlen. Hans anseende är bekräftat genom att tre gånger utsetts till Winemaker of the year och har även samarbetet med andra toscanska producenter som Fonterutoli, Brancaia och Poliziano. Carlo kallas även för ”Mr Merlot” då han anser att druvan passar ypperligt som Sangioveses stöd, särskilt de år då Sangiovese inte förmår mogna helt ut. Sangiovese kräver lång växtsäsong, knoppas tidigt på våren och mognar sent på hösten. Merlot däremot mognar tidigt.

Gallo Nero och torget i Siena är två lokala företeelser.

Historien om Gallo Nero, den svarta tuppen som Consorzio Vino Chianti Classico använder som logga, är även en roligt skröna att känna till. Fejderna mellan Florens och Siena har genom tiderna varit återkommande och när gränsen mellan dessa städer skulle utses skulle det ske genom en ryttartävling. På utsedd dag när tuppen gol skulle respektive ryttare rida i sporrsträck från var sin stad, där de möttes skulle gränsen gå. I Siena valdes en vit välmående tupp ut för tillfället och i Florens en mager hungrig svart tupp. Det innebar att den svarta tuppen vaknade betydligt tidigare och Florens ryttare fick ett stort försprång. Ryttarna möttes strax utanför Siena.

Skrönan om den magra och hungriga svarta tuppen som vaknade tidigt i Florens.

Provningen

Provningen består av två delar; en del med tre av Ricasolis och Brolios standardviner i olika ambitionsnivåer, och en del med tre av deras vingårdsbetecknade Grand Cru:er; Colledilà, Roncicone och Centiprimo. Vinifieringen av dessa sex viner är näst intill identisk med maceration och fermentation i 24–27 graders tempererad ståltank i ca två veckor och lagring 18 månader på 500 liters tonneauxfat av fransk ek i lite olika ålder. Det som skapar variation är alltså olika jordmåner och vingårdslägen samt unika kloner av Sangiovese.

Rocca Guicciarda Riserva 2018. har fått sitt namn efter en gammal feodal egendom tillhörande Ricasolis. 90 % Sangiovese, 5 % Merlot och 5 % Canaiolo ger ett friskt vin med dominant körsbärssyra, aningens bitterhet och god örtig kryddighet såsom exempelvis salvia. Vinet fräschör och rejäla syrastruktur ger lätthet och inbjudande matvänlighet. Riserva innebär att vinet behöver fatlagrats 24 månader varav 3 på flaska.

Brolio Riserva 2016. 80 % Sangiovese, 15 % Merlot, 5 % Cabernet sauvignon i strikt urval från olika vingårdslägen på 260 meters höjd från en strålande och varm årgång. 2016 hade en torr och het vinter och sommar med sent välkommet regn och bra druvmognad. Vinet har en finstämd doft, djup och mörk körsbärsfruktig smakbild med nyanserad längd och toner av kaffe. Fina mognadstoner omfamnar fattonerna väl.

Castello di Brolio Riserva Gran Selezione 2016. Flaggskeppet i produktionen som funnits med länge från strikt urval av druvor från de bästa lägen av de fem viktiga jordmånerna ca 400–500 möh i sydvästligt läge. 97% Sangiovese, 3% Abrusco (colorino). Vinet bjuder in till härliga mogna doftaromer av röd frukt som är omöjligt att värja sig emot, intensivt och djupt med plommon och choklad i paletten och en lång lite rökig eftersmak. Delikat! Gran Selezione är en relativt ny klassificering (2014), den innebär att vinet behöver fatlagras i 30 månader varav 3 på flaska och druvorna komma enbart från producentens egendom. Av de tre första vinerna glänser detta tredje med prestigevinets guldkant.

Colledilà Gran Selezione Grand Cru 2017. Det första Cru:vinet de gör 2007 är 7 hektar stor av lerig kalksten, Monte Morello (albarese) i sydöstligt läge 390 möh. Vingården planterades 2002 med 6600 plantor/ha. 100% Sangiovese (Brolio kloner) som handskördats den 21/9, avstjälkats och jäst på ståltank med daglig punsch down i 15 dagar. Den hanteringen gäller för alla tre Cru:erna. Buteljerades 13/2 2020. Mineraltoner av rökighet och farfars cigarrlåda stiger i första andetaget, elegant eller stram framtoning med strukturerade tanniner, koncentrerad solmogen körsbärsfrukt, chokladarom och liten alkoholhetta (14%) med uppfriskande syror. Ännu ung med förvånansvärt tillgänglig. Årgången 2017 hade en varm och mild vinter, frost i april och två heta sommarmånader. I slutet av augusti kom regnet som dämpade värmen och skörden kunde genomföras i rätt tid.

Roncicone Gran Selezione Grand Cru 2017. Vingården i mitten av egendomen är 10 hektar stor bestående av marint sediment av sand, större sten och organiskt material, ligger på 320 meters höjd i sydöstligt läge. Vingården planerades 1998 med 6600 plantor/ ha och första årgången av Roncicone var 2015. 100% Sangiovese (Brolio kloner) skördade 6/9, buteljerat 12/2 2020, ger vinet ett rustikt uttryck och en direkt mörk fruktighet av plommon, täta men följsamma och mjuka tanniner i en svallvåg av långa kaffearomer.

Centiprimo Gran Selezione Grand Cru 2017. Den minsta vingården av de tre är på 6 hektar lerig eroderad (fluvial) jord i sydvästligt läge, ca 300 möh vid Arbiaflodens dalgång längst söder ut i egendomen. Vingårdens densitet är lite lägre än de andra två, 5952 plantor/ ha. 100% Sangiovese (Brolio kloner) skördade 25/9 buteljerat 11/2 2020, ger i detta vin en stor kropp och komplexitet, kraftfulla tanniner och intensiv kryddighet, ändå balanserad finess med alla chiantireferenser på plats med röda mogna körsbär, stadig syra och chokladpraliner på parad. Ett ungt vin som redan nu bjussar rejält på sig själv. Tre mycket fokuserade välgjorda Grand Cru:viner som visar på stor variation från en av Chianti Classicos trotjänare, Ricasoli.

april 15, 2021 0 kommentar

#fattaenflaska Italien Producenter Rött vin

#fattaenflaska Poliziano Vino Nobile di Montepulciano 2017

Skrivet av Birgitta

I Montepulcianos trakter har det odlats vin sen tideräkningens början, utgrävningar visar på vinodling redan av etruskerna f. Kr. Från medeltiden har vinerna härifrån uppmärksammats för sin kvalitet då de saluförts såsom Vino rosso scelto di Montepulciano. Vinerna har genom åren omnämnts i olika verk som bland annat Voltaires Candide och i Bacchus i Toscana av Redi.

Läget är den södra delen av Toscana, nästan i höjd med Morellino di Scansano, men mer inland och ett relativt flackt men böljande landskap. Den vackra byn Montepulciano ligger på en upphöjd ås väl synlig från alla håll och ungefär tio minuters bilresa från grannbyn Montalcino. Byns historia och dess innevånare som kallades Polizizni är präglade av områdets stridigheter mellan de dåtida statsstaterna som Siena och Florens. En medeltida kulturprofil var poeten Angelo Ambrogini som också var lärare i den mäktiga familjen Medici. Hans smeknamn var Poliziano.

Azienda Agricola Poliziano är en av Montepulcianos bästa vinproducenter, möjligen tillsammans med Avignonesi. Gården är familjeägd med Federico Carletti i ledningen, son till Dino som 1961 satte de första vinrankorna av Prugnolo Gentile (klon av Sangiovese). Dino startade med 20 ha i Montepulciano och har nu expanderat till 177 ha samt egendomarna In Violas i Cortona och Lohsa i Maremma. Hela 47 ha vingårdslägen är klassat Vino Nobile di Montepulciano (DOCG) men de gör även Rosso di Montalcino (DOC) samt viss IGT-klassat som Le Stanze på cab. En tredje generation är numer involverad i produktionen, Federicos dotter Maria Stella som fått sitt namn efter sin farmor, men det är också namnet på den vingård som omgärdar dennes bostad.

Poliziano har genom Federico sedan 80talet genomgått ett omfattande förbättringsarbete och är på väg att ställa om till ekologisk odling. Kvaliteten har successivt förbättrats och många utmärkelser ger kvitto på uppskattning. Cruvinerna Le Caggiole och Asinone är erkända men deras “black label”, standardVinoNobile som gjordes första gången 1968, är ett lysande vin och fantastiskt bra prissatt för den goda kvaliteten.

Poliziano Vino Nobile di Montepunlciano 2017 av 85 procent Prugnono Gentile och resten Colorino, Canaiolo och Merlot från olika vingårdslägen, men med huvudsaklig stenig lite porösare lerjord, silty-clay, på 300 – 450 meters höjd. Skörd för hand med en första selektering i fält så att säga, sen ytterligare ett par urvalsprocesser i vineriet. Noggrannheten är ett signum för Poliziano, vilket ger utslag i flaskan. Vinifiering i koniska ståltankar i 15-20 dagar och lagrat runt 15 månader på fransk ek, barriques och tonneaux. Efter fatlagring blandas vinet och läggs på betongkar tills buteljering, 20 månader efter skörd.

Årgången 2017 var en utmaning för alla vinmakare i Europa då det var en kall vår med tuff frost som minimerade skörden med 25 procent. Stilmässigt gav årgången ändå kraftfulla tanninrika viner med bra struktur. Denna flaska har en fräsch fruktighet med fina röda körsbärstoner, härlig komplex och inbjudande doft, tät rubinröd färg, kryddighet och chokladnoter i smaken, fin balanserad syra mot den behagliga fatkaraktären som ger längd, elegans och stringens.

En klassisk Pasta Carbonara gör att vinet sjunger med i den smaksymfoni som uppstår. Egengjord pasta linguine, grädde, ägg och 30 månaders parmesanost vispas och rörs ner i den ångande pastan, liksom kallrökt Pancetta delle Dolomiti, äggula on the side. Nymalen svartpeppar.

februari 20, 2021 0 kommentar

#fattaenflaska Italien Producenter Rött vin

Mastroberardino Radici Taurasi

Skrivet av Birgitta

Vi befinner oss i Kampanien i mellersta Italien, utmed kusten men Neapel i ryggen och blicken mot sydost. Böljande vackert område med vulkanisk jord präglad av Vesuvius och Pompejis närhet. Kampanien är spännande med sina unika druvsorter från Antiken, något som bl.a familjen Mastroberardino kämpat för att de ska kvarstå; druvor som Piedirosso, Scascinoso, Fiano, Greco di Tufo, Falanghina och magiska Aglianico.

Mastroberardino är en familjeegendom som grundades av Pietro di Mastro Berardino på 1700-talet, företaget ligger i den lilla orten Irpinia inte långt från staden Avellino. Matroberardino är en av de mer erkända men också traditionella producenter i regionen och tillhör ett av de äldsta vinhusen i Italien. Egendomen omfattar 300 ha och de odlar och skördar själva ungefär hälften, resten arrenderas ut .

Taurasi är ett av fyra DOCG klassade kvalitetsområden i Kampanien och fick sin status 1993 just med anledning av Mastroberardinos vin Radici, ett kraftfullt anrikt vin gjort på 100 procent Aglianico. Taurasi var för övrigt första område i södra Italien som fick DOCG. Mastroberadino ligger också bakom projektet Villa dei Misteri, en vingård inom Pompejis område där gamla vinsorter odlas.

Jag provar Radici 2015, en fantastiskt bra årgång, som har en stor och komplex doft med tunga toner av mörka bär, charkuterier, choklad och tobak. Kraftfullt, ännu ungt och har framtiden för sig. Vinet är lagrat 24 månader på barrique och 24 månader på flaska.

Jag provar också Radici Riserva 2012. Druvor från Montemarano-gården, lagrad i 30 månader på fransk och slovensk ek samt på flaska 36 månader. Packad med mörk frukt, inslag av kaffe, tobak, kakao och väl integrerade fat. Lång, intensiv smak med kraftfulla tanniner som kommer att mjukna ytterligare med lagring.

oktober 31, 2020 0 kommentar

Italien Producenter Resor

Frank Cornelissen på Etna

Skrivet av Birgitta

Historien om hur den belgiske vinhandlaren Frank Cornelissen hamnade på Etna för att odla vin började 1999 då han vid en blindprovning förväxlade nerello mascalese med nebbiolo, den strukturella likheten var slående och jämförelsen med en blek Barolo är inte så långt borta. Frank blev mycket intresserad av de förutsättningar som Etnas vingårdar tycktes ge och utforskade den då relativt okända norra delen av Etnas appellation. Han blev uppenbarligen övertygad om att här kunde det framställas storslagna viner från de gamla vingårdarna, de flesta på egen rot, om de bara fick lite omtanke och kärlek. Redan 2001 hade Frank gjort sina första 1000 flaskor av Magma, idag hans prestigevin.

Jag möter Giacomo Bardassi utanför kyrkan i den lilla oansenliga byn Passopisciaro. Rakt över gatan från kyrkan ligger det till synes spartanska vineriet i en brant sluttning, förutom skylten ”Cantina” och det mycket finstilta Azienda Agricola Frank Cornelissen, är det inte mycket som antyder om att det här i dessa lagerlokaler, framställs några av Etnas bästa viner. Den färgstarke Giacomo är Frank Cornelissens PR-ansvarige och han har även varit med nästan från starten och är högst delaktig i vingårdar och vinframställning. Idag framställer de ca 100 000 flaskor per år från 14 ha egna contradas och även från 20 ha vingårdar de långtidsarrenderar.

Frank Cornelisson har blivit lite av en ”poster boy” för Etnas naturliga viner och har gjort sig ett namn i vinvärlden som strikt och näst intill fundamentalistisk naturvinsproducent. Hans viner fick snabbt fantastiskt genomslag men även viss kritik för instabilitet. Men även den mest rigorösa kan mjukna och utvecklas, det märks tydligt vid besöket då de vita vinerna inte längre kallas ”orange” och att de numer framhåller det territoriala och det autentiska i vinerna än det stringenta i naturlig vinframställning. Giacomo blir nästa provocerad när jag frågar om de fortfarande kallar sina viner naturliga; ”Vad är ett naturligt vin?” utbrister han med utslagna armar, det finns inga tydliga regler för det!”

Men visst är det low-intervention vinmakning vi pratar om fortfarande, så låg påverkan på druvor och must det bara är möjligt eftersträvas till fullo. Det är inte en enda stål- eller cementtank i sikte inne i vineriet och naturligtvis inga ekfat, dock några få mindre amforor! Jag möts av stora 1200 – 2500 liters glasfibertankar som beskrivs som det ultimata materialet som inte påverkar vinmusten, vilket stål eller cement lär ska göra enligt Franks filosofi. Det är intressant att höra då man hos andra vinmakare som exempelvis framställer biodynamiskt, ofta hör att de tar bort epoxyn från insidan av sina cementtankar. Helt klart olika filosofier! Även lättare filtrering är numer tillåten hos Frank Cornelissen för både de röda och de vita vinerna sen ett par år, samt även viss användning av svavel i hans två enklare röda viner MunJebel Classico och Susucaru.

Tekniken att macerera med druvornas skal används fortfarande för de vita vinerna, men bara innan jäsningen börjar, ca 4 dagar. Dels ger detta en längre kontakt med jästen på skalet men också en tätare smak till vinet, menar Frank. Vinet jäser klart i de stora glasfibertankarna vid ca 16 grader och efter den malolaktiska jäsningen flyttas vinet till den svalaste delen av källaren och buteljeras sen i februari-mars året efter.

Franks instegsvin hette fram till 2017 Contadino men har nu bytt namn till Susucaru Rosso och är ett blandvin från olika vinmarker. MunJebel Rosso Classico är nerello mascalese av lättare stil och MunJebel Bianco Classico är verkligen vibrerande friskt och görs av carricante och grecanico dorato. MunJebel betyder fritt översatt från lokal dialekt ungefär eldsberget.

Hans MunJebel Contrada-viner, specifika crus och vingårdslägen, har vuxit i antal med åren och de har fått mer fokus i resonemangen om territoriella värden mer är framställningsmässiga. I dagsläget är de åtta röd crus inklusive hans Grand vin Magma samt två cuvéer av vingårdslägen. Av contrada-vinerna görs ca 2500 flaskor per läge och år, förutom Magma som görs i betydligt färre flaskor de goda år det framställs. Vinifieringen är snarlikt i dessa prestigeviner avstjälkning och krossning av druvorna, jäsning med ‘pied de cuve’ (spontan förjäsning) och cirka 60 dagars skalkontakt i glasfibertankar, ingen klarning men lättare filtrering. Dessa viner får även mer tid på sig än de övriga, de buteljeras senare på våren året efter då musten har god fräschör i frukten, är kompakta och knutna så de kan klara buteljeringen bra. Med det nybyggda lagerhuset är tanken att contrada-vinerna ska vila ytterligare ett år innan försäljning.

Contrada-vinerna

Magma Rosso

från Contrada Barbabecchi i Solicchiata. 100 åriga nerello mascalese på egen rot, 870–910 möh från ett läge som vänder mot nordost med tidig morgonsol som ger en djup fruktmognad och silkeslena tanniner till vinet. Magma är Franks Grand vin och prestigevin som bara görs bra årgångar och då i ca 1500 flaskor.

Contrada Barbabecchi (BB) görs de år då druvorna inte håller för Magma Rosso.

Contrada Monte Colla (MC)

70 åriga nerello mascalese på 870 möh i Castiglione di Sicilia. Vingårdsläget är brant och terrasserat med ypperligt solbelyst sydläge. Jordmånen är sand och lera och vinerna härifrån är vanligtvis rika och kraftfulla.

Contrada Zottorinoto Chiusa Spagnola (CS)

80 åriga stockar av nerello mascalese från läget Chiusa Spagnola i contradan Zottorinoto på 670 möh i byn Solicchiata. Helt oympade stockar som ofta ger djupa och tanninrika viner.

Contrada Feudi di Mezzo sottona (FM)

40 åriga nerello mascalese på 540 möh i det stora och vidsträckta contrada Feudi di Mezzo i Passopisciaro. Druvorna från denna lägre del ,sottona, vinifieras separat från Porcaria då förutsättningarna är så pass olika och rankorna yngre i de lägre delarna av contradan.

Contrada Feudi di Mezzo cru Porcaria (PA)

Vinet görs av 60 åriga nerello mascaleserankor på 640 möh i byn Passopisciaro från vingårdsläget Porcaria i den övre delen av den stora contradan Feudi di Mezzo. Läget är knepigt och det kan vara svårt att få druvorna att mogna, men då det lyckas ger det viner med ypperlig kraft och elegans.

Contrada Campo Re (CR)

70 åriga nerello mascalese, delvis oympade, på 730 möh från trakten runt byn Randazza på Etnas nordvästra del. Campo Re har en djup och tung jord som får druvorna att mogna senare än andra lägen. Detta innebär ofta att vinet härifrån får extra kraft och struktur med rejäla tanniner och Campo Re jämförs ibland med Barolos stil och komplexitet.

Contrada Crasà (CA)

Ung vingård med 20 åriga nerello mascalese på 640 möh nedanför byn Solicchiata, sandig jordmån ger viner med silkeslena tanniner och mjuka struturer.

Cuvée Perpetuum (P)

Ett vin gjort på en blend av vingårdslägena Piano dei Daini 2015, MunJebel classico 2016 och Crasà 2017. Frank beskriver att cuvéen kommer från en gammal prepetual-metod där årgångar och lägen blandas som i en solera. Framhålls som ett old-school vin!

Cuvée Vigne Alte (VA) – är en cuvée från de allra högsta terrasserade odlingarna i Tartaraci på 1000 meters höjd i byn Bronte samt Monte Dolce och Pettinociarelle i Solicchiata. Rankor helt och hållet på egen rot och som ger vinet uttryck som mycket väl beskriver en svalodlad oldvines elegans och VA är också det vin som är allra mest burgundiskt i stilen.

Provade viner

MunJebel Bianco Classico 2018

gav ett mycket friskt intryck, lätt och elegant med gula äpplen i doften, lite lemon curd och fin ren hög (!) syra, lite rökig mineralitet och bra längd. 50/50 var av druvorna carricante och grecanico dorato.

MunJebel Rosso Classico 2017

är blekt i färgen med blåbär och björnbär i den inbjudande doften med fin ung frisk fruktighet i medelfyllig smak, relativt snälla tanniner med en mjuk rundör och elegans. Franks standardvin av 100 % nerello mascalese från olika lägen i contradas som Zottorinoto-Chiusa Spagnolo, Feudo di Mezzo-Porcaria och Pontale Palino.

MunJebel Rosso Classico 2018

Vinet är ungt och lite kartigt med rejäl bärighet i både doft och smak, friskt fruktsyra och lätt lite josig känsla med vinbär och hallon i stora doser. Intressant med de båda årgångarna sida vid sida, de framstår som helt olika till stil och karaktär. 2017 har betydligt med pondus medan 2018 just nu har all tänkbar friskhet åt en lättare beaujolaisstil.

Contrada Zottorinoto Chiusa Spagnola (CS) 2017

Vinet är buteljerat för bara någon månad sen och är rubinröd i färgen och doftar intensivt av röda bär, lingontoner och örtig härlig kryddighet. Vinet känns ungt med lite kärva tanniner men ändå läskande friskt i syran och med en redan påtaglig längd. Här finns potential! Man känner en viss vördnad inför vinet från dessa gamla fina nerello mascalesestockar, plantade under 1920-talet och som fortfarande står på sina egna rötter.

Contrada Vigne Alte (VA) 2017

Vinet är relativ mörkt och intensivt med djup och komplexitet, dova toner av hallon och körsbär, täta silkiga tanniner som indikerar lagringspotential, men ljuvligt gott att sippa redan nu, läckert och imponerade vin! Enlig Frank så är det de olika svala och höga odlingslägena för nerello mascalese som ger VA-vinet sin finess och elegans med burgundisk likhet.

mars 14, 2020 0 kommentar

Italien Producenter Resor

Pietradolce på Etna

Skrivet av Birgitta

10 minuters bilresa från Fessina ligger byn Solicchiata och välkända vineriet Pietradolce. Det pampiga vineriet är iögonfallande där det ligger upp mot Etnas brant, stora glaspartier och kantiga former i grå betong. Det osar modernt! Michele Faro grundade Pietradolce 2005 och vingårdarna på 11 ha består av åldrade nerello mascalese och carricantestockar, vissa pre-phylloxera och uppemot 120 år gamla inom Contradas Rampante och Zottorinoto mellan 600 och 900 möh.

Michele Faro som var en av de första att tro på Etnas potential för kvalitetsvin och familjen Faro driver även en stor plantskola för exotiska växter i byn Riposto norr om Catania där också familjens lyxiga hotell Donna Carmela ligger. Micheles filosofi är att bevara de gamla vinmakartraditionerna och samtidigt använda modern teknologi. Tillsammans med Giuseppe Parlavecchio gör de enastående viner på de båda druvorna och de har nått stort erkännande i vinvälden och i vinpressen, Stephen Brooks har ex. två av Pietradolces viner, Archineri bianco och Barbagalli rosso, på sin top20lista över Etnas bästa viner.

Väl inne i anläggningen möts vi av Alessandra Pagliaro som visar runt i en bländande blandning av konstmuseum och vineri, allt designat och stilrent, imponerande konstinstallationer samsas med rader av ståltankar och fat. Till och med ett bibliotek för vin inrett i ljust träslag och bord utformade som druvklasar. Även deras etiketter är symboliskt framtagna med en ”woman-vulcano” i olika färger för Archinerivinerna som gestaltar kraften från Etnas terroir. Instegsvinets etikett med ilsket intensiva streck symboliserar vulkanens utbrott. Alessandra berättar även om ett nyare projekt som ger det vita vinet Sant´Andera från en lott gamla albarello pre-phylloxera carricante på västra sidan Etna. Av Sant´Andrea har de bara gjort två årgångar ännu.

Pietradolces viner är både moderna, kraftfulla och karaktärsfulla. Instegsvinet Pietradolce finns i både bianco, rosato och rosso, följt av det aristokratiska flaggskeppet Archineri rosso och bianco. Vidare gör de Contradavinerna Rampante och Santo Spirito samt det eftertraktade Barbagalli som betraktas som ett av Etnas bästa viner, de två senare gick dock inte att prova på plats.

Vinerna

Pietradolce Etna Bianco 2017

Helt och hållet på yngre rankor av carricante från byn Solicchiata på Etnas norra sida uppemot 600 möh som ger fräschör och lätthet till vinet samt mineral, päronsplit och gelégodis men också den typiska lilla sältan i eftersmak. Vinifierad helt på ståltank.

Pietradolce Etna Rosato 2017

På nerello mascalese till 100 % från samma by som det vita men på något lägre höjd. Vinet har en vacker lökskalsfärg och härlig hallondoft som också slår igenom på smaken, förvånansvärt fylligt med en pigg fruktsyra, en riktigt bra matrosé.

Pietradolce Etna Rosso 2017

Nerello mascalese till 100 % även här. Det röda vinet har samma härkomst som det vita och rosévinet men medans dessa viner är viniferade på ståltankar så är har rosson vilat på stora Tonneauxfat som ger lite extra struktur och mognad. Vinet är ljust, elegant med pigg syra, medelfylligt med varma röda bärtoner av lingon, vinbär och körsbär.

Pietradolce Archineri Bianco 2018

Pietradolces vita toppvin, 100 % carricante från 100–120 år gamla stockar på Etnas östra sluttningar, pre-phylloxera på 850 meters höjd, ger ett koncentrerat, generöst och aromatiskt vin men tropiska fruktaromer, melon, mogna gula äpplen, komplexitet och citursfiness till det mineraltäta och lite salta långa avslutet. Vinifiering och lagning på ståltank. Ett strålande utmärkt vin, även uppmärksammat av vinpressen!

Pietradolce Archineri Rosso 2016

Ett vin som kommer från ett speciellt vingårdsläge nära byn Solicchiata på Etnas norra sida. Här är nerello mascaleserankorna mellan 80 och 90 år gamla inom Contradas Rampante och Zottorinoto på 600–900 möh. 14 månader på lättrostade stora franska ekfat. Vinet har fin rubinröd färg, komplexa aromer av mörka bär, plommon, viol, torkade örter och rosenblad, eleganta tanniner som balanseras av frukt och syra, fin både bredd och längd.

Contrada Rampante 2016

Detta vin är Archineris broder då det vuxit sida vid sida, bara meter från varandra men som visar hur olika syskon kan vara. Ett enskilt läge på 1 ha som vinifierats separat sen 2014. Nerello mascalese även här så klart, men om Archinerin är åt det elegantare hållet finns ett djup och en täthet i Rampantevinet som imponerar. Vinet lagras 14 månader på lätt rostade 500-700 liters ekfat där även malolaktisk jäsning sker. Läder och chokladaromer samsas med de mörka bären och plommon uppbackat av täta tanniner, fin balans och harmoni och pepprigt slut. Ett av de kraftfullaste röda viner jag provade på Etna.

mars 14, 2020 0 kommentar

Nyare inlägg

Äldre inlägg