Vid vår resa till Peru och Lima lyckades vi få till ett lunchbesök på restaurangen Maido som ligger rankad som 8:a på Listan över de 50 bästa krogarna i världen. Maido är kända för sitt Nikkei – kök som innebär en crossover mellan det peruanska och det japanska köket. Kända chef Mitsuharu Tsumura har tagit restauranger till en av de mest kända i Sydamerika och tampas i topp10 på 50Listan med bland annat Central som även den ligger i Lima. Vi fick en fantastisk matupplevelse även om det “bara” var lunch, med en nikkei okonomiyaki och ett gudomligt ankbröst som höjdpunkterna. www.maido.pe
