Text och bild av Birgitta Magnusson
Det svenska paret Johan och Malin letade i flera år efter sin plats att utveckla till vingård och fann den till slut vid foten av den vackra bergskedjan Tramuntana på Mallorca.
Efter ungefär en halvtimmes resa på stora Ma-13-vägen norrut från Palma svänger vi av på slingrande smala vägar och lantlig miljö med betande får och vackra välskötta stenmurar. Med de dramatiska Tramuntanabergen i fond passerar vi genom den genuina orten Santa Maria del Cami med låga stenhus och fortsätter ytterligare någon kilometer mot det lilla samhället Alaró. Ungefär mitt emellan de små orterna ligger 1700talsgården Son Antem i en vacker sluttning, där Johan Lidby och hans fru Malin Gårdinger Lidby slog sig ner 2019. Paret hade en stark anknytning till Mallorca sedan tidigare och har tidigt sett öns potential som vinproducerande land med det maritima medelhavsklimatet och lämpliga jordar. Tanken att köpa sig en gård växte långsamt fram. Öns vinframställning har utvecklats rekordartat de senaste tio åren med modernisering och fler producenter. Johan är dessutom hemma i vinbranschen sedan många år tillbaka som grundare av kända svenska vinimportföretaget Johan Lidby vinhandel.
Vid Son Antem har det i huvudsak odlats oliver och frukt genom åren men nyplanterades av Lidbys med vinstockar från 2019, både lokala sorter som exempelvis Manto Negro och Callet och de mer klassiska som Cabernet Sauvignon och Syrah. Idag är 18 hektar uppodlad vingård och från 2023 är den ekologiskt certifierad. Tanken är inte att utöka arealen som det ser ut nu berättar Malin, intentionen är småskaligt hantverksvin där de unga vinstockarna får avgöra årgångarnas variation. De första årgångarna de framställde 2021 och 2022 var ett sant familjeprojekt då sonen Simon var vinmakare tillsammans med Johan. Simon Lidby har internationell erfarenhet av vinmakning bland annat från Australien. De hade ännu inget eget vineri så de hyrde in sig med egen utrustning i närliggande vingård. Deras viner får fint mottagande av vinpressen och jag provade av första årgången bland annat fräscha chardonnayvinet Alba, läckra Vespre och Camins de Mallorca av i huvudsak Syrah och kraftfulla cab-dominanta Fosca förutom guldkornen Caseta de Pedra och Es Marges.
2024 står det egna vineriet klart som även rymmer väl tilltagna provningsrum, butik och en stor terrass med panoramautsikt över stora delar av den egna vingården. Malin som också arbetar med inredning säljer kläder och smycken i lokalerna. Vid vårt besök i februari 2025 berättar Malin även om att de inreder några mindre lägenheter för uthyrning i anslutning till det större vackra boningshuset. I provningsrummet möts vi av Pauline Champault som kom till Son Antem inför årgången 2023, ung vinmakerska med rötter i franska Sancerre och fädernegården Domaine Champault i byn Champtin. Kopplingen till Son Antem och Lidbys finns genom att Vinhandeln distribuerar Champaults viner i Sverige, och att familjerna då känner varandra sedan länge. Pauline berättar att hon utbildat sig fem år i Beaune och efter det arbetat ett par säsonger i Australien. Pauline har tillsammans med Johan vinifierat de båda torra årgångarna 2023 och 2024.
Jag provar två vita viner från årgången 2023 i två helt skilda vinstilar. Pauline beskriver att Camins-vinernas stil håller en elegantare karaktär medan Son Antem-vinerna är mer komplexa i sin stil. Camins betyder för övrigt vägar på lokalspråket och ska symbolisera den ”resa” de hittills gjorts.
- Camins blanc av 94 procent Chardonnay och 6 procent av den lokala druvan Giró. Stram, ung äpplig fräschör, limefrisk syra viss rondör, längd och mineralitet. Ett vin i första årgång som är fermenterat på 3000 liters ekliggare och legat på sin fällning i ett halvår. I februari -25 lanserar de även att Giró-dominerat vin i tillfälligt sortiment på hemmaplan.
- Son Antem Malva av 100 procent Malvasia som vuxit i kalkstensjord, viniferad på ståltank och vilat on lees i sex månader, är intensivt och aromatiskt fruktigt med blommig arom, raka motsatsen till chardonnayvinet. Läcker längd med aningen sötma i eftersmaken.
Även fyra röda viner av helt olika karaktär följer:
- Son Antem S´Era 2023 av 100 procent lokala druvan Callet som vuxit på terrasserad odling vid gården, vilat ett halvår på gamla fat, är ljust i färgen, krispig körsbärsfrukt, bra syra och elegant struktur med viss längd.
- Camins de Mallorca 2022 av 100 procent Cabernet Sauvignon är läckert och pepprigt fruktdrivet med mjuka sammetstanniner och kryddig efterklang.
- Son Antem Vespre 2022 av 51 procent Syrah och resten Monastrell som vuxit på olika platser på gården, druvorna vinifierade var för sig och vilat på både 3000 liters som 500 liters ekfat, är superelegant och väl balanserat med djup i den mörka frukten, god kryddig smak med runda tanniner, en favorit.
- Son Antem Caseta de Pedra 2022 av 100 procent Monastrell är speciellt i sin peppriga doft, eleganta mjuka framtoning och körsbärssyrliga goda fräschör.
