Provade krispiga chabisviner från Jean-Marc Brocard ledsagad av kunniga Lasse Solum (från Johan Lidby). Inga ekfat i vägen vilket ger utrymme för den rena smaken av kimmeridgen – kalkstensjorden i området. Jean-Marc son Julien är hängiven miljöodlare och värnar hållbarhet, störst i Chablis på ekologiskt och biodynamiskt. Deras enklaste vin Bourgogne blanc Kimmeridgien (5521) 105:- från områden strax utanför Chablis gränser är i strålande form och framstår tydligare i smaken än sin motpart Petit Chablis Domaine Sainte Claire (5588) 119:-. Denna Petit som varit ett husvin hos oss en tid blir här blek, speciellt då nästa syskon provas: Chablis Sainte Claire (5565) 145:-. Gillar verkligen de tropiska tonerna i detta vin, finess!! Inom ramen för denna fantastiska vingård; Domaine Sainte Claire runt orten Préhy finns vingårdsläget Malantes, här finns äldre stockar planterade 1942!! och ger Chablis Vieille Vignes (5595) 179:-, elegant och distingerat stramt. Två Chablis Premier cru kvarstår, Beauroy och Fourchaume, från var sin sida om dalgången. Beauroy (7125) 179:- har ett läge som ger morgonsol och därmed ett stramare vin. Fourchaume (7457) 199:- ligger mittemot och den varmare eftermiddagssolen ger fyllighet och fruktighet som verkligen bjussar på sig själv, smörkola!!
